Esposizione a sud-ovest, da 150 a 300 m s.l.m., su tufi , basalti e calcari eocenici.

65% Corvina, Corvinone - 25% Rondinella - 10% Molinara

Botte di rovere francese 18 mesi. Bottiglia 12 mesi.

Variabili secondo annata. Alcool: 14,5 % vol. - Acidità totale: 5,70 g/l - pH: 3,70 - Estratti: 39 g/l - Zuccheri riduttori: 50 g/l

10 / 15 anni

Rosso granato intenso, con orli aranciati per la maturazione.

Profumi puliti e complessi, di frutti di bosco e confetto, ciliegie ed amarene sotto spirito, spezie, vaniglia, cioccolata, cannella e liquirizia. Nella sua giovinezza emergono anche profumi di viola, giaggiolo e fiori selvatici.

Temperatura ambiente, in grandi bicchieri di cristallo per sviluppare appieno profumi e aromi.

Pandoro di Verona, crostate e dolci secchi. Lascerà, però, veramente sorpresi, il perfetto accostamento con selvaggina di carne rossa dal gusto deciso (cinghiale, cervo ecc...), con il piccione e con formaggi stravecchi e piccanti.