Esposizione a sud - ovest, da 150 a 300 m s.l.m., su tufi, basalti e calcari eocenici, conresa di 1600 l/ha.
65% Corvina, Corvinone - 15% Rondinella - 5% Molinara - 15% altre varietà autoctone, Pelara, Oseleta, Dindarella
Acciaio 24 mesi. Tonneau di rovere francese 30 mesi. Bottiglia 18 mesi.
Alcool: 16,5 % vol. - Acidità totale: 5,60 g/l - pH: 3,70 - Estratti: 40 g/l
15/20 anni
Rosso granato, molto intenso e spesso, con orli aranciati per la maturazione.
Aromi di lampone, mirtillo, more con un sottofondo di prugne, ciliegie nere, cannella, pepe, liquirizia e zenzero.
A temperatura ambiente, in bicchieri di cristallo molto ampi per sviluppare appieno profumi e aromi.
Carne rossa e selvaggina, formaggi stagionati. Ideale anche come fine pasto in amabili conversari e nei momenti di relax.