Rosso Veronese
IGT “Concentus”

 16,00

Descrizione

Il nome “Concentus” (lat. armonia) è ispirato proprio dall’armoniosa unione di uve diverse, sempre appartenenti alla tradizione ampelografica della Valpolicella.

Le uve, raccolte dopo un’accurata selezione in vigneto dei grappoli migliori, sono poste in appassimento per circa 40 giorni, in modo da ottenere la migliore concentrazione di frutto e tannini.
La fermentazione, effettuata in vasche di acciaio di limitata capacità, è condotta con rimontaggi frequenti sino all’esaurimento degli zuccheri, al fine di ottenere una migliore estrazione dei profumi e degli aromi del frutto.

Riconoscimenti e Premi (una selezione)
Selezione del Sindaco 2018 – Gold Medal – 2011
The Wine Advocate 2013 – 90/100 – 2009

SCHEDA TECNICA

 

Vigneto
Esposizione a sud-ovest, da 150 a 300 m s.l.m., su tufi , basalti e calcari eocenici.
Colore
Rosso rubino intenso.
Vitigni
Corvina, Corvinone e Rondinella, con l’aggiunta di altre uve della base ampelografica della Valpolicella.
Bouquet e note degustative
Profumo pulito, di frutti a bacca nera, spezie, cuoio e pepe. Corpo robusto e complesso, armonioso come il suo nome.
Affinamento
Botti di rovere francese per 8-10 mesi. Bottiglia 6 mesi.
Servizio
Temperatura ambiente e bicchieri molto ampi.
Dati analitici
Variabili secondo annata Alcool: 14 % vol. – Acidità totale: 5,30 g/l – pH: 3,60 – Estratti 37 g/l
Abbinamenti consigliati
Arrosti, carne alla griglia ed alla brace, salumi e formaggi freschi.
Longevità dalla vendemmia
10 /12 anni

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg