Descrizione

Il nome “Concentus” (lat. armonia) è ispirato proprio dall’armoniosa unione di uve diverse, sempre appartenenti alla tradizione ampelografica della Valpolicella.

Le uve, raccolte dopo un’accurata selezione in vigneto dei grappoli migliori, sono poste in appassimento per circa 40 giorni, in modo da ottenere la migliore concentrazione di frutto e tannini.
La fermentazione, effettuata in vasche di acciaio di limitata capacità, è condotta con rimontaggi frequenti sino all’esaurimento degli zuccheri, al fine di ottenere una migliore estrazione dei profumi e degli aromi del frutto.

Riconoscimenti e Premi (una selezione)
Selezione del Sindaco 2018 – Gold Medal – 2011
The Wine Advocate 2013 – 90/100 – 2009

SCHEDA TECNICA

 

	Vigneto Esposizione a sud-ovest, da 150 a 300 m s.l.m., su tufi , basalti e calcari eocenici.		Colore Rosso rubino intenso.
	Vitigni Corvina, Corvinone e Rondinella, con l’aggiunta di altre uve della base ampelografica della Valpolicella.		Bouquet e note degustative Profumo pulito, di frutti a bacca nera, spezie, cuoio e pepe. Corpo robusto e complesso, armonioso come il suo nome.
	Affinamento Botti di rovere francese per 8-10 mesi. Bottiglia 6 mesi.		Servizio Temperatura ambiente e bicchieri molto ampi.
	Dati analitici Variabili secondo annata Alcool: 14 % vol. – Acidità totale: 5,30 g/l – pH: 3,60 – Estratti 37 g/l		Abbinamenti consigliati Arrosti, carne alla griglia ed alla brace, salumi e formaggi freschi.
	Longevità dalla vendemmia 10 /12 anni