Descrizione
Concentus 2014
Il nome “Concentus” (lat. armonia) è ispirato proprio dall’armoniosa unione di uve diverse, sempre appartenenti alla tradizione ampelografica della Valpolicella.
Le uve, raccolte dopo un’accurata selezione in vigneto dei grappoli migliori, sono poste in appassimento per circa 40 giorni, in modo da ottenere la migliore concentrazione di frutto e tannini.
La fermentazione, effettuata in vasche di acciaio di limitata capacità, è condotta con rimontaggi frequenti sino all’esaurimento degli zuccheri, al fine di ottenere una migliore estrazione dei profumi e degli aromi del frutto.
Riconoscimenti e Premi (una selezione)
Selezione del Sindaco 2018 – Gold Medal – 2011
The Wine Advocate 2013 – 90/100 – 2009
SCHEDA TECNICA
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Vigneto Esposizione a sud-ovest, da 150 a 300 m s.l.m., su tufi , basalti e calcari eocenici. |
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Colore Rosso rubino intenso. |
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Vitigni Corvina, Corvinone e Rondinella, con l’aggiunta di altre uve della base ampelografica della Valpolicella. |
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Bouquet e note degustative Profumo pulito, di frutti a bacca nera, spezie, cuoio e pepe. Corpo robusto e complesso, armonioso come il suo nome. |
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Affinamento Botti di rovere francese per 8-10 mesi. Bottiglia 6 mesi. |
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Servizio Temperatura ambiente e bicchieri molto ampi. |
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Dati analitici Variabili secondo annata Alcool: 14 % vol. – Acidità totale: 5,30 g/l – pH: 3,60 – Estratti 37 g/l |
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Abbinamenti consigliati Arrosti, carne alla griglia ed alla brace, salumi e formaggi freschi. |
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Longevità dalla vendemmia 10 /12 anni |
Rubro
Ultimo (…ma solo in ordine di tempo) dei vini di Corteforte, rappresenta un omaggio agli appassionati della carne rossa alla brace e, nel contempo alla latinità della Valpolicella per il colore che già i Romani prediligevano nelle sue uve e nei suoi vini.
Si è volutamente scelto di abbinarne le uve tradizionali ad altre dei vitigni Syrah, Merlot e Cabernet per ottenere un prodotto di maggior corpo, più tannico e fruttato, con tonalità violacee e pigmenti inchiostro.
La sua struttura robusta ben si adatta così anche a tutti i piatti dal sapore deciso o piccante.
Rubino dai toni granati. Apre su sentori fruttati di ciliegia, prugna e gelatina di piccoli frutti rossi, con note speziate dolci di cannella e vaniglia. Continua con profumi di glicine e peonia. Sulle papille entra fresco, con tannino in evidenza e una nota alcolica ben presente. Finale decisamente fruttato. Matura parzialmente in rovere. [Vinetia 2018 – Rubro 2013, 3 Rosoni]
SCHEDA TECNICA
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Vigneto Esposizione a sud-ovest, da 150 a 300 m s.l.m., su tufi, basalti e calcari eocenici. |
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Colore Rosso rubino intenso. |
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Vitigni Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Cabernet, Merlot, Syrah. |
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Bouquet e note degustative Raffinato, con fragranze limpide, vinose, dolci e complesse note di frutti di bosco, prugne, ciliegia e rosa che risaltano nei suoi freschi e vividi tannini. |
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Affinamento Botti di rovere francese per 8-10 mesi. Bottiglia 6 mesi. |
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Servizio Temperatura ambiente e ampi bicchieri. |
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Dati analitici Alcool: 14 % vol. -Acidità totale: 5,50 g/l – pH: 3,50 – Estratti 32 g/l |
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Abbinamenti consigliati Si accompagna a formaggi, salumi e carni essiccate dal gusto deciso. Primi piatti saporiti di pasta, carni alla griglia ed al forno. |
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Longevità dalla vendemmia 8/10 anni |
