Concentus - Rosso delle Venezie

Questo vino viene prodotto usando le uve da appassimento dell' Amarone (Corvina, Corvinone e Rondinella) e le uve Sangiovese del Veneto.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio di limitata capacità, viene condotta fino all'esaurimento degli zuccheri con rimontaggi frequenti, per ottenere la migliore estrazione dei profimi e degli aromi del frutto senza intergvenire con torchiatura spinta.
Il vino viene successivamente arricchito da affinamento in botte grande per 8 - 10 mesi, prima dell'affinamento per ulteriorei 6 mesi in bottiglia

• Colore:rosso rubino intenso.
• Profumo e note degustative:pulito, di frutti del sottobosco, amarene e prugne, speziato leggero di cuoio e pepe.Il corpo, robusto e complesso, ricorda armoniosamente i sentori dell'olfatto
• Terreno e resa:collinare, rosso su basalto, tufi e calcari eocenici, esposto a sud-ovest, da 150 a 300 metri di altitudine, con resa di circa 3.500 litri per ettaro.
• Abbinamenti consigliati:si sposa perfettamente con arrosti, carne alla griglia, risotti e piatti della tradizione veneta.
• Servizio:temperatura ambiente e con bicchieri di cristallo rotondi molto ampi al fine di svilupparne pienamente tutte le eccezionali caratteristiche.
• Alcuni dati analitici medi variabili secondo le annate:alcole: 14%, acidità totale: 5, ph: 3,50, estratto netto: 32, residuo zuccherino 3 g/l.

Scarica la scheda vini in PDF