Esposizione a sud - ovest, da 150 a 300 m s.l.m., su tufi , basalti e calcari eocenici, con resa di circa 1.900 l/ha.

65% Corvina, Corvinone - 20% Rondinella - 10% Molinara - 5% altre uve autoctone

Acciaio 24-36 mesi. Grande botte di rovere francese da 25 hl 12 mesi. Tonneau di rovere francese 12 mesi. Bottiglia 12 mesi.

Variabili secondo annata. Alcool: 15 % vol. - Acidità totale: 5,30 g/l - pH: 3,60 - Estratti: 38 g/l

10/15 anni

Rosso granato intenso, spesso, con orli aranciati per la maturazione.

Profumi complessi ma puliti ed eterei, di amarene sotto spirito, di frutti di bosco, liquirizia, anice e spezie, che si fondono con grande eleganza ed un retrogusto lungo ed intenso.

A temperatura ambiente, in bicchieri di cristallo molto ampi per sviluppare appieno profumi e aromi.

Si abbina perfettamente con arrosti, selvaggina di piuma e di pelo, carni rosse alla brace e brasati. E’ impareggiabile sorseggiato a fine pasto, accompagnato da formaggi stagionati, anche piccanti, e lieti conversari.