Amarone della Valpolicella Classico DOP

"Terre di san zeno"
Anno : 750 ml

Prezzo: 31,00 

Quantità

L’Amarone “Terre di San Zeno”è vinificato esclusivamente con le uve tradizionali della Valpolicella, selezionando i grappoli più belli, al giusto punto di maturazione, che vengono successivamente posti ad appassire. La pigiatura ha luogo infatti solo agli inizi dell’anno successivo, con una fermentazione di 25 – 30 giorni, a causa della bassa temperatura del periodo (febbraio – marzo) e dell’alta gradazione naturale del mosto. Dopo una lunga sosta in acciaio, una maturazione in botte di rovere e un lungo affinamento in bottiglia, l’Amarone è pronto e perfetto per la beva e tale rimarrà anche per 15 – 20 anni dalla vendemmia.

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Additional Information

Peso: 1.5 kg

SCHEDA TECNICA

  • Vigneto

    Esposizione a sud - ovest, da 150 a 300 m s.l.m., su tufi , basalti e calcari eocenici, con resa di circa 1.900 l/ha.

  • Vitigni

    65% Corvina, Corvinone - 20% Rondinella - 10% Molinara - 5% altre uve autoctone

  • Affinamento

    Acciaio 24-36 mesi. Grande botte di rovere francese da 25 hl 12 mesi. Tonneau di rovere francese 12 mesi. Bottiglia 12 mesi.

  • Dati analitici

    Variabili secondo annata. Alcool: 15 % vol. - Acidità totale: 5,30 g/l - pH: 3,60 - Estratti: 38 g/l

  • Longevità dalla vendemmia

  • Service

    A temperatura ambiente, in bicchieri di cristallo molto ampi per sviluppare appieno profumi e aromi.

  • Colore

    Rosso granato intenso, spesso, con orli aranciati per la maturazione.

  • Sentori e note degustative

    Profumi complessi ma puliti ed eterei, di amarene sotto spirito, di frutti di bosco, liquirizia, anice e spezie, che si fondono con grande eleganza ed un retrogusto lungo ed intenso.

  • Abbinamenti consigliati

    Si abbina perfettamente con arrosti, selvaggina di piuma e di pelo, carni rosse alla brace e brasati. E’ impareggiabile sorseggiato a fine pasto, accompagnato da formaggi stagionati, anche piccanti, e lieti conversari.

  • Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOP
    Annate : Capacità bottiglia: 750 ml 13,00 
    Rosso Veronese IGT
    Annate : Capacità bottiglia: 750 ml 11,00 
    Rosso Veronese IGT
    Annate : Capacità bottiglia: 750 ml 15,00 
    Amarone della Valpolicella Classico DOP
    Annate : Capacità bottiglia: 750 ml 31,00 
  • Amarone della Valpolicella Classico DOP
    Annate : Capacità bottiglia: 750 ml 31,00 
    Amarone della Valpolicella Classico
    Annate : Capacità bottiglia: 750 ml 41,00 
    Amarone della Valpolicella Classico DOP
    Annate : Capacità bottiglia: 750 ml 56,00 
    Recioto della Valpolicella Classico DOP
    Annate : Capacità bottiglia: 500 ml 25,00