Amarone della Valpolicella Classico DOC “Terre di San Zeno” (6 bottiglie)

"Terre di san zeno"
Anno : 2010 750 ml

Prezzo: 198,00 

Quantità

L’Amarone “Terre di San Zeno”è vinificato esclusivamente con le uve tradizionali della Valpolicella, selezionando i grappoli più belli, al giusto punto di maturazione, che vengono successivamente posti ad appassire.
La pigiatura ha luogo infatti solo agli inizi dell’anno successivo, con una fermentazione di 25 – 30 giorni, a causa della bassa temperatura del periodo (febbraio – marzo) e dell’alta gradazione naturale del mosto.
Dopo una lunga sosta in acciaio, una maturazione in botte di rovere e un lungo affinamento in bottiglia, l’Amarone è pronto e perfetto per la beva e tale rimarrà anche per 15 – 20 anni dalla vendemmia.

Informazioni aggiuntive

Peso: 10 kg

SCHEDA TECNICA

  • Vigneto

    Esposto a sud - ovest, a 150 a 300 m s.l.m., con resa di circa 2.400 l/ha.

  • Vitigni

    Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara con completamento di frutti di altri vecchi vitigni autoctoni (Dindarella, Oseleta, Pelara ecc.)

  • Affinamento

    Acciaio 12 mesi. Botte di rovere francese almeno 24 mesi. Bottiglia 12 mesi.

  • Dati analitici

    Variabili secondo le annate. Alcol 15%, acidità totale 5.32 g/l, pH 3.60, estratto netto 36 g/l.

  • Servizio

    A temperatura ambiente, in bicchieri di cristallo molto ampi per sviluppare appieno profumi e aromi.

  • Colore

    Rosso granato intenso, spesso, con orli aranciati per la maturazione.

  • Sentori e note degustative

    Profumi complessi ma puliti ed eterei, di amarene sotto spirito, di frutti di bosco, liquirizia, anice e spezie, che si fondono con grande eleganza ed un retrogusto lungo ed intenso.

  • Abbinamenti consigliati

    Si abbina perfettamente con arrosti, selvaggina di piuma e di pelo, carni rosse alla brace e brasati. è impareggiabile sorseggiato a fine pasto, accompagnato da formaggi stagionati, anche piccanti, e lieti conversari.

  • corteforte_pro
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